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本のサイン会があったSouth LamarのGibson Barの隣の駐車場にOdd Duck Farm to Trailerという名前の食べ物やさんがあった。
若いオーナーはしっかりとカリフォルニアの料理学校を出て、一流のレストランで働いた後、オースティンに戻り、地元の食材を使った料理を提供することにしたのだという。グローバル化の反対の動きだ。 アルコールは出さないので、飲みたいお客さんはワインやビールを自分で持ってくるようなシステムだ。 ビーツ、カリフラワー、フェネルのロースト、リコタチーズがかかっている。赤い色はビーツの汁 Quail(つぐみ)のロースト、野菜ロースト、それにパルメザンチーズのグリッツには半熟卵がのっている つぐみ6ドル、野菜ロースト4ドル、グリッツ5ドル 水1ドル これらの軽いメニュー(しっかりした味)に同行のオヤジは積極的ではなくて、隣のトレーラー、Trey'sでラムバーガーを頼んだ。 ラムバーガー 材料が新しいと、凝った調理の必要がない。食べた後に胃が沈み込むような重さが無い。もっとも、量が少ないということもあるけれど。人々は夕風に吹かれて、のんびりと紙皿に出された食べ物を楽しんでいた。
by tomokoh9T
| 2011-05-05 16:09
| Austinで食べる
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